07.05.2021

Wochen-Infos

Chili con Carne mit Kartoffeln
EatSmarter!

Rezept der Woche

Chili con Carne mit Kartoffeln

Zubereitung: 1 h 15 min - leicht

Tex-Mex-Küche vom Feinsten. Das Chili kann auch sin Cane zubereitet werden, sprich ohne Fleisch. Hierfür kannst du Sojagranulat (etwa 170 Gramm) in Wasser einweichen und dann anstelle des Hackfleischs verwenden. Auch bei dem Gemüse kannst du variieren. Hast du zum Beispiel noch Gemüserest im Kühlschrank, wie Zucchini kannst du diese im Chili verarbeiten.

Zutaten für Portionen

  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 EL Öl
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 rote Chilischote gehackt
  • ½ TL Chilipulver
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Salz
  • 300 ml Fleischbrühe
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 4 Tomaten
  • 300 g Kartoffeln
  • 1 EL frischer Oregano gehackt

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und die vorbereiteten Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig dünsten. Das Hackfleisch beigeben und krümelig braten. Tomatenmark, Chili und Gewürze untermengen, kurzmitbraten, dann Brühe angießen.

2. Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und grob würfeln.

3. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und Fruchtfleisch würfeln.

4. Kartoffeln schälen und ebenfalls grob würfeln.

5. Tomaten und Kartoffeln mit in den Topf geben und zugedeckt etwa 1 Stunde bei kleiner Hitze köcheln lassen. Zwischendurch umrühren und während den letzten 20 Minuten Paprika zugeben. Zum Schluss abschmecken und mit Oregano bestreut servieren.

Ernährungsinfo

Kalorien430
Eiweiß30 g
Fett26 g
Kohlenhydrate20 g

Ein klassisches Chili con Carne muss scharf sein und das ist auch gut so, denn die Schärfe aus den Chilischoten aktiviert unseren ganzen Stoffwechsel und unterstützt so auch die Fettverbrennung. Verantwortlich hierfür ist der Stoff namens Capsaicin. 

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