27.10.2021

Wochen-Infos

Rezept der Woche

Apfelgelee mit ziemlich viel Vitamin C

Katrin
Von Katrin
FRIEND-Team ››Wochen-Infos‹‹
Zubereitung: 50 min - leicht

Vitamine, Spurenelemente, Kalium und andere Mineralstoffe – der Apfel hat’s in sich. Man sollte die Möglichkeit nutzen, dass jetzt regional neue Äpfel erhältlich sind. Dieses Apfelgelee versüßt dir den Morgen. Es punktet mit reichlich Vitamin C aus den Äpfeln und den Zitrusfrüchten und stärkt das Immunsystem.

Das Gelee schmeckt köstlich auf einem Vollkornbrot zum Frühstück. Wenn du etwas körnigen Frischkäse oder Magerquark anstelle von Butter unter das Gelee streichst, startest du mit wertvollen Proteinen in den Tag.

Zutaten für Gläser

  • 1 kg Äpfel
  • 2 Orangen
  • 2 Zitronen
  • 5 g Zitronensäure
  • 5 Stiele Minze
  • 100 g Honig
  • 1 TL
  • Agar-Agar

Zubereitung

1. Äpfel waschen, in Stücke schneiden und mit 250 ml Wasser in einem Topf aufkochen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
 
2. Einen Durchschlag mit einem Safttuch (Mulltuch) auslegen und die Apfelmasse darauf geben und gut abtropfen lassen. Reste nur ganz vorsichtig ausdrücken (ergibt ca. 500 ml Saft) und abkühlen lassen.
 
3. Orangen und Zitronen auspressen, durchsieben. Säfte mischen, abwiegen und in einen Topf gießen, Zitronensäure und gewaschene Minze hinzugeben. Unter Rühren zum Kochen bringen und einige Minuten sprudelnd kochen lassen, Minze entfernen, mit Honig abschmecken und je 500 ml Saft 0,5 TL Agar-Agar zugeben und etwas 2 Minuten mitkochen. (Gelierprobe machen: heißes Gelee auf eine Untertasse geben, im Kühlschrank abkühlen lassen. Sollte das Gelee nicht fest genug sein nochmals kurz durchkochen lassen und Agar-Agar ergänzen)
 
4. Heiß ausgespülte Gläser randvoll mit Gelee füllen, Schaum eventuell entfernen, Gläser verschließen und sofort umgedreht auf den Deckel stellen. Nach etwa 15 Minuten können die Gläser wieder umgedreht werden. 

Ernährungsinfo

Kalorien116
Eiweiß1g
Fett0,2g
Kohlenhydrate26g

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